Madlavningstid i alt: 45 minutter.
Antal: 12 stk
(Ingrediensliste)
- 50g smørbar (Naturli)
- 70g Sukrin gold (kan købes i Meny)
- 100g honning
- 150g hvedemel
- 1 æg
- 1 tsk natron
- 2 tsk kanel (stødt)
- 1/2 tsk kardemomme (stødt)
- 1/2 tsk nellike (stødt)
- 1 nip salt
- 100g kefir
(Creme)
- 100ml Cremefine (19%)
- 150g skyr (neutral)
- Perfekt sød (smag til)
(Toppings)
- 100g mørk chokolade (70%)
(Fremgangsmåde)
- Kom smør, Sukrin gold, og honning i en gryde.
- Varm det op under omrøring til en ensartet blanding. Tag det af varmen og lad det køle let af.
- Bland hvedemel, natron, salt og krydderier i en skål. Hæld honningblandingen ned til de tørre ingredienser og pisk det godt sammen med en elpisker.
- Tilsæt kefir og æg, inden det piskes til en ensartet kagedej.
- Fordel dejen i en lille bradepande med bagepapir.
- Bag kagen ved 180 grader i en traditionel ovn i ca. 25-30 minutter, afhængig af størrelsen på bradepanden.
- Hold øje med kagen de sidste 5 minutter for at være sikker på, at den lige sætter sig og ikke får for meget. Lad kagen køle helt af til stuetemperatur.
- Pisk fløden til flødeskum. Det kan tage lidt ekstra tid, da fedtprocenten er lavere.
- Vend flødeskummen sammen med skyr og perfekt sød. Anvend en dejskraber og vend cremen nænsomt rundt, så den forbliver luftig.
- Kom cremen i køleskabet, indtil den skal bruges.
- Når kagen er helt kold, skæres den over på midten, sådan man har to lige store stykker.
- Begge stykker skæres igennem, sådan man har en over- og underdel.
- Dernæst smøres begge underdele med marmelade. Ovenpå tilføjes cremen, inden overdelen kommes på.
- Smelt den mørke chokolade over et vandbad. (Se på YouTube) Når chokoladen er flydende, fordeles den på toppen af begge kager.
- Kom kagerne på køl i 30 minutter eller indtil chokoladen er størknet.
- Skær til sidst hver kage ud i 6 firkanter, sådan man i alt har 12 stykker honningkage.
(Næringsindhold pr. stk)
- 193 kalorier
- 4,5g protein
- 27g kulhydrat
- 8g fedt