Madlavningstid: 25 minutter.
Antal: 2 portioner
(Ingrediensliste)
- 1/2-1 pose rucola (skyllet)
- 30g ristede pistacienødder (eller pinjekerner)
- 200g carpaccio (kan købes i Meny)
- Frisk basilikum
- 10 stk. cherrytomater
- 30g revet parmesan
- Olivenolie & balsamico glaze (valgfri mængde)
- 2 stk. bruschetta
(Bruschetta)
- Ciabattabrød (kan købes i Meny)
- Olivenolie
- Hvidløg
- Salt
(Fremgangsmåde)
- Start med at finde en tallerken frem. Fordel rucola rundt i bunden af tallerkenen.
- Læg stykker af carpaccio ovenpå salaten. Top med cherrytomater, parmesan, hakket pistacienødder, olivenolie, balsamico glaze og til sidst frisk basilikum.
- Skær nogle skiver ciabattabrød. Hæld en smule olivenolie på brødene, samt drys med salt. Kom brødene i en forvarmet ovn i ca. 5 minutter.
- Når brødene er helt sprøde, tages de ud af ovnen. Skrab hvidløg hen ad fladen på det ristede brød. Det giver en god smag af hvidløg til brødet.
- Server carpaccio sammen med det ristede brød.
(Ingen næringsindhold til denne opskrift)