Madlavningstid i alt: 2 timer
Antal: 10 stk.
(Ingrediensliste)
- 25g gær
- 1 æg
- 200ml skummetmælk
- 50ml raps- eller solsikkeolie
- 90g luksus sød https://salinasslik.dk
- 1/2 tsk. salt
- 400g hvedemel (muligvis mere) (Fyld)
- 250g piskefløde (19%)
- Perfekt sød (justér efter smag)
- Revet citronskal (justér efter smag)
- 300g skyr (neutral)
- 10 tsk. marmelade (hindbær)
(Fremgangsmåde)
- Start med at lune mælken. Tilsæt gær og opløs gæren i mælken.
- Tilføj salt, luksussukker og et sammenpisket æg.
- Tilsæt olie.
- Tilføj hvedemel lidt efter lidt, mens dejen æltes sammen. Dejen skal gerne være en smule klistret.
- Dæk dejen med et viskestykke i skålen og lad den hæve i 1 times tid.
- Drys bordet med en smule mel.
- Tril dejen til runde boller, som vist i videoen.
- Placer bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Lad bollerne efterhæve i ca. 30 minutter.
- Pensl bollerne med et sammenpisket æg. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i ca. 12-15 minutter.
- Tag bollerne ud og lad dem køle af.
- Kom piskefløden i en skål og pisk den til luftig flødeskum. Det kan tage ekstra tid, hvis fedtprocenten er lav.
- I en anden skål blandes skyr, citronskal og sødemiddel sammen.
- Vend flødeskummet ned i skålen ved hjælp af en dejskraber, og vend det forsigtigt rundt for at bevare cremen luftig.
- Kom flødeskumscremen i en pose/sprøjtepose.
- Skær bollerne over og tilføj flødeskumscreme og marmelade i midten.
- Server de lækre fastelavnsboller til en god kop kaffe.
(Næringsindhold pr. stk)
- 277 kalorier
- 10,5g protein
- 38g kulhydrat
- 10,5g fedt