Tid i alt: 1,5-3,5 time
Antal: 3-4 portioner
(Ingrediensliste)
- 3 tsk. tomatpuré
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 3 dl rødvin
- 2-4 dl oksebouillon (vand)
- 450 g oksekød (4-7%)
- 1 dåse hakkede tomater (400g)
- salt & peber (smag til)
- sukker (smag til)
(Tilbehør)
- frisk basilikum
- revet parmesan
- hjemmelavet hvidløgsbrød med syltede rødløg
- frisk pasta (valgfri)
(Fremgangsmåde)
- Start med at brune oksekødet af i en stegegryde. Når kødet er brunet af, tages det fra.
- Tilføj hakket løg og hvidløg til gryden. Svits løgene til de er gyldenbrune.
- Tilføj tomatpuré og oksekød. Lad det simre, imens der tilsættes rødvin en gang imellem. Lad det fortsat simre, så rødvinen kan reducere.
- Tilsæt oksebouillon vand og hakkede tomater.
- Lad bolognesen simre i 1-3 timer. Tilføj en smule bouillonvand af og til. (Jo længere tid den kan stå, jo bedre)
- Smag til med salt, peber og sukker.
- Gør alle de resterende elementer klar og server bolognesen sammen med frisk pasta, basilikum og revet parmesan.
(Ingen næringsindhold oplyst på denne opskrift)