Svampe risotto med asparges & parmesan

Madlavningstid: 45 minutter.
Antal: 4 portioner

(Ingrediensliste)

  • 1 løg (finthakket)
  • 2 fed hvidløg
  • 400 g risottoris
  • 300 g svampe (blandede) https://fresh.land/dk/
  • 1 dl. hvidvin (valgfri)
  • 1 liter vand (med 1 grøntsagsbouillon)
  • 50 g parmesan
  • 10 stk. asparges https://fresh.land/dk/
  • Salt (smag til)
  • Sort peber (friskkværnet)
  • Citronsaft (smag til)

(Toppings)

  • 4 stk. koteletter
  • 40 ml. balsamico glaze (Monini)
  • 40 g chips (gårdchips)
  • Evt. revet parmesan

(Fremgangsmåde)

  1. Steg løg og hvidløg, indtil det er gyldent.
  2. Tilføj risene til panden og rist af med løg og hvidløg.
  3. Tilsæt lidt efter lidt hvidvinen ved høj varme og lad den dampe af.
  4. Tilsæt bouillonblandingen lidt efter lidt og rør godt rundt, indtil risene er møre.
  5. På en anden pande steges kødet, hvorefter det lægges til side.
  6. På samme pande tilsættes svampe og asparges, som steges, indtil de er gyldne. Begge grøntsager er skåret i mundrette stykker/skiver.
  7. Tilsæt svampene og aspargesene til den varme risotto sammen med parmesan, og rør godt rundt.
  8. Smag risottoen til med salt, peber og citronsaft.
  9. Anret risottoen med udskåret kød, balsamico, chips og evt. revet parmesan.

(Næringsindhold pr. portion medregnet toppings)

  • 671 kalorier
  • 38 g protein
  • 95 g kulhydrat
  • 13 g fedt
0 replies

Skriv en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *