Morgenmads risotto med svampe, bacon & spejlæg

Madlavningstid: 20 minutter

Antal: 2 portioner

(Ingrediensliste)

  • 70g havregryn
  • 1/2 squash (revet)
  • 100g svampe
  • 3 spsk. hvidvinseddike
  • 1 tsk. sødemiddel (smag til)
  • Salt & peber (smag til)
  • 300ml. vand (vurdér selv)
  • 1 hvidløg (fintsnittet)
  • 1 løg (fintsnittet)
  • 50g parmesan

(Tilbehør)

  • 6 skiver kalkunbacon
  • 2 spejlæg
  • 2 håndfuld feldsalat
  • 10 stk. cherry tomater

(Fremgangsmåde)

  1. Start med at svitse løg, hvidløg og svampe af i en gryde.
  2. Tilføj hvidvinseddike, salt & peber. Lad det reducere i et par minutter.
  3. Tilsæt havregryn, vand og squash. Lad det komme op at boble, imens der røres rundt.
  4. Når risottoen begynder at tykne, tilsæt parmesan. Smag til med salt, peber & sødemiddel/sukker.
  5. Skru ned på lav varme og lad det simre.
  6. Imens laves der spejlæg på panden og steges bacon.
  7. Fordel risottoen i to skåle, hvorefter de forskellige tilbehør kommes ovenpå.

(Næringsindhold medregnet tilbehør)

  • 433 kalorier
  • 34,5g protein
  • 33,5g kulhydrat
  • 18,5g fedt
0 replies

Skriv en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *