Juleboller med chokolade & appelsin

Madlavningstid i alt: 3 timer

Antal: 12 stk.

(Ingrediensliste)

  • 1,5 dl mælk (skummet)
  • 2 tsk. kanel (stødt)
  • 2 tsk. kardemomme (stødt)
  • 2 tsk. vanilje
  • 25g gær
  • 3 æg
  • Saft og skal af 1 appelsin
  • 1/2 tsk. salt
  • 600g hvedemel
  • 50g Sukrin Gold
  • 80g smørbar (naturligvis) (Tilbehør)
  • 100g mørk chokolade (70%)
  • 50g ristede hasselnødder
  • 25g tørret ingefær (kan undlades) (Topping)
  • Kanel/sukker
  • Vand/appelsinsaft (til pensling)
  • 20g mandelflager

(Fremgangsmåde)

  1. Opvarm mælken i en lille gryde, indtil den er lunken. Den må ikke være for varm, da det kan påvirke gærens hæveevne.
  2. Hæld mælken i en skål sammen med friskpresset appelsinsaft, fint-revet appelsinskal, kardemomme og kanel. Opløs gæren i blandingen.
  3. Rør æggene i væsken og tilsæt Sukrin Gold, hvedemel og salt lidt efter lidt under omrøring. Anvend gerne en røremaskine.
  4. Skær det bløde smør i tern og stil det til side.
  5. Ælt dejen i ca. 10 minutter med røremaskinen. Når dejen slipper kanterne på skålen, tilsættes smørret. Rør dejen rundt i et par minutter mere, så smørret fordeles godt.
  6. Hak mørk chokolade og hasselnødder groft. Tilføj begge elementer samt ingefær til dejen. Rør rundt i nogle få minutter, så det fordeles godt.
  7. Stil dejen til hævning et lunt sted i en times tid med et fugtigt viskestykke over.
  8. Når dejen har hævet godt, deles dejen i 12 klumper. Klumperne æltes godt med hænderne og placeres på en bageplade beklædt med bagepapir.
  9. Lad bollerne hæve i yderligere en time med viskestykke over.
  10. Bollerne bages i en forvarmet ovn i ca. 10-15 minutter ved 200 grader varmluft. Hold øje med bollerne, da tilberedningstiden kan variere afhængigt af ovnen.
  11. Når bollerne er færdige, pensles de med en smule vand/appelsinsaft, inden der drysses mandelflager og kanel/sukker over.

(Næringsindhold pr. bolle)

  • 330 kalorier
  • 10g protein
  • 48g kulhydrat
  • 13g fedt
0 replies

Skriv en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *