Brownie cupcakes uden tilsat sukker

Madlavningstid: 35 minutter.
Antal: 9 stk.

(Ingrediensliste)

  • 2 stk. banan
  • 1 stk. avocado (Stor ca. 130g)
  • 240g sorte bønner (drænet vægt)
  • 100-150g juicy dadler (Rema)
  • 4 tsk. kakaopulver (raw)
  • 2 stk. æg
  • 1,5 tsk. bagepulver
  • 1/2-1 tsk. salt
  • evt. sødemiddel (Easis)
  • 50g mørk chokolade (70-85%)

(Frosting)

  • 1 stk. kokosmælk (brug den fede del af kokosmælken)
  • 1/2 pakke Philadelphia (light)
  • 3-4 spsk. skyr (neutral/vanilje)
  • sødemiddel (efter behov)
  • evt kakaopulver (kan undlades)
  • evt. vanilje proteinpulver (kan undlades)

(Fremgangsmåde)

  1. Alle ingredienser på nær den mørke chokolade, kommes i en foodprocessor eller blender. Det hele blendes sammen, indtil dejen er cremet og sammenhængende. Chokoladen hakkes i mellemstore stykker og tilføjes til dejen.
  2. Forvarm ovnen på 180 grader varmluft. Find muffinsforme frem, og fyld hvert eneste hul med dej. Kagerne bages i ovnen i ca. 20 minutter på 180 grader varmluft.
  3. Imens kagerne bages, gøres frostingen klar. Tag kokosmælk, Philadelphia ost og skyr ud af køleskabet. Tilføj det og de resterende ingredienser i en skål, inden det hele piskes sammen med en elpisker. Når frostingen er tyk og cremet, kommes den i en sprøjtepose og stilles på køl.
  4. Kagerne tages ud af ovnen og afkøles. I mellemtiden skæres der frugt ud til toppings. Jeg valgte selv at bruge friske ferskner samt ferskner i sukkerlage.
  5. Når kagerne er kolde, sprøjtes de med frosting og toppes med begge slags ferskener.

(Næringsindhold pr. stk. er udregnet uden frosting, da det afhænger af, hvor meget der kommes på. Men umiddelbart ligger kagen på 210 kalorier med frosting.)

  • 187 kalorier
  • 5g protein
  • 21,5g kulhydrat
  • 7,3g fedt
0 replies

Skriv en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *