Bolognese tacos med guacamole

Madlavningstid: 45 minutter.
Antal: 9 stk.

(Ingrediensliste)

  • 3 tsk. tomatpuré
  • 1 løg
  • 4 fed hvidløg
  • 3 dl rødvin
  • 2-4 dl oksebouillon (vand)
  • 450 g oksekød (4-7%)
  • 1 dåse hakkede tomater (400 g)
  • salt & peber (smag til)
  • sukker (smag til)

(Andet)

  • 9 stk. mini tortillas (anvend 3 stk. fuldkorns tortillas)
  • 200 g spidskål (fintsnittet)
  • 100 g revet mozzarella (13%)

(Guacamole)

  • 2 avocadoer
  • 2 fed hvidløg
  • salt & peber (smag til)
  • lime saft (smag til)
  • 100 g creme fraiche (9%)

(Fremgangsmåde)

  1. Start med at brune oksekødet af i en stegegryde. Når kødet er brunet af, tages det fra.
  2. Tilføj hakket løg og hvidløg til gryden. Svits løgene, indtil de er gyldenbrune.
  3. Tilsæt tomatpuré og oksekød. Lad det simre, mens der tilsættes rødvin en gang imellem. Lad det fortsat simre, så rødvinen kan reducere.
  4. Tilsæt oksebouillon-vand og hakkede tomater.
  5. Lad bolognesen simre i 1-3 timer. Tilsæt en smule bouillonvand af og til. (Jo længere tid den kan stå, jo bedre)
  6. Find tre store tortillas og et glas frem. Skær små runde tortillas ud ved hjælp af glassets diameter.
  7. Forvarm en pande og tilsæt lidt af væsken fra bolognesen.
  8. Kom en af de små pandekager på panden. Placer bolognese på den ene halvdel af pandekagen og ost på den anden halvdel.
  9. Flip siden med osten op, så det trykkes sammen med bolognesen. På den måde formes det til en taco.
  10. Lad tacoen stege på begge sider, før den tages af.
  11. Når alle tacos er lavet, kommes de på et fad.
  12. Der tilføjes spidskål og guacamole på toppen.

(Guacamole)

  1. Mos avocadoerne godt sammen i en skål ved hjælp af en gaffel.
  2. Tilsæt presset hvidløg, creme fraiche, salt & peber. Vend alle ingredienserne godt sammen.
  3. Smag til med limesaft.

(Næringsindhold pr. stk.)

  • 252 kalorier
  • 16,5 g protein
  • 18 g kulhydrat
  • 10 g fedt
0 replies

Skriv en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *